売出しとは、有価証券の売りつけもしくは買い付けの申し込みを勧誘すること。具体的にはすでに発行済みの有価証券を、均一の条件で不特定多数の投資家（50人以上）を対象に、売り付け、買い付けの勧誘を行う。対象の投資家が50人以上でない、また条件にばらつきがある場合は「売出し」に該当しない。また取引所金融商品市場での有価証券の売買も省かれる。具体的な定義は証券取引法で定められている。
売出しの目的としては株式の流動性の向上、個人株主数の増加などが挙げられる。
また、売出しによる株価の急落を防ぐための制度を「オーバーアロットメント」と呼ぶ。